. Questa ricetta è un dolce speciale, creato con amore e colori, per celebrare un nuovo inizio. La sua bellezza sta nella sua struttura a rotolo, con strisce di pasta biscotto colorate che si alternano, creando un effetto arcobaleno.
La ricetta è un po’ laboriosa, ma il risultato è davvero speciale. Il piatto è ideale per occasioni allegre e colorate, e il suo sapore è dolce e delicato. La combinazione di albumi, tuorli d’uovo, zucchero semolato e miele crea un gusto unico e piacevole.
- Per iniziare, preparare la pasta biscotto, montando a neve fermissima gli albumi con 80g di zucchero semolato.
- Montare i tuorli con i restanti 40g di zucchero, l’acqua e il miele, fino a farli diventare chiari e spumosi.
- Mescolare delicatamente gli albumi montati con i tuorli, poi aggiungere la farina setacciata.
- Suddividere l’impasto in 7 ciotole e aggiungere ad ognuna un colore diverso.
- Inserire il contenuto di ogni ciotola in una sac-a-poche e formare delle strisce affiancate sulla teglia coperta con carta forno.
- Infornare per 10 minuti in forno caldo a 180°, poi cospargere la superficie con zucchero semolato e ricoprire con pellicola.
- Una volta freddo, stendere la crema di farcitura e arrotolare il dolce partendo dal lato lungo.
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