La ricetta Una Pasqua speciale con la crema di asparagi con uova in camicia è una delizia tradizionale che celebra la primavera. La sua cremosità delicata sposa perfettamente il sapore delicato degli asparagi, creando un abbinamento perfetto con le uova in camicia.
- Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Scola e setacciale finemente.
- In un tegame, soffriggi porri e germogli di soia con aceto di vino bianco e olio d’oliva. Aggiungi gli asparagi setacciati, il brodo vegetale e sale a piacere; cuoci per 5 minuti.
- Frulla la miscela ottenuta con un mixer, aggiungendo del brodo vegetale se necessario, fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci alle uova sbattute con sale e pepe e la crema di asparagi. Versa il composto in una padella con olio d’oliva caldo e cuoci a fuoco dolce.
- Prepara il pane croccante tostandolo in abbondante olio di oliva insieme a qualche fetta di prosciutto cotto.
- Servi il composto caldo, guarnito con il pane croccante e gli ingredienti croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
