La ricetta Una lonza tutto pepe… si distingue per la sua combinazione audace di sapore e texture. La lonza di maiale, cotta lentamente con pepe rosa, pepe verde e spezie aromatiche, si sposa con una salsa ricca di burro, panna e un tocco di brandy, mentre la farina e il latte creano un equilibrio cremoso. Questo piatto è ideale per occasioni speciali o come portata centrale, da servire tiepido o caldo, accompagnato da cipolle dolci e vaniglia per un’esplosione di sapori contrastanti.
- Sbuccia e trita le cipolle, soffriggerle in padella con olio e un po’ di burro finché sono morbide.
- Aggiungi le bacche di pepe schiacciate e le spezie, mescolando per farle insaporire per 2 minuti.
- Unisci la lonza di maiale tagliata a fette, salpala, pepala e scioglì l’alcolico con il brandy, lasciando evaporare il fondo.
- Completa con il brodo, il latte e la panna, aggiustando di sale e zucchero per bilanciare la vaniglia.
- Copri il recipiente e lascia cuocere a fuoco lento per 1 or 30 minuti, finché la carne è tenera.
- Prima di servire, spolvera con un battuto di erbe fresche e aggiungi farina per addensare la salsa.
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