La ricetta Una golosa Pasqua col tortino di carciofi è un delizioso piatto tradizionale italiano, originario della Campania, che richiama i sapori e gli aromi della primavera. Questo piatto è caracterizzato da un equilibrio tra i sapori delicati dei carciofi e la ricchezza del formaggio, con un tocco di freschezza dati dalle erbe aromatiche. Solitamente viene gustato durante le feste pasquali, in compagnia di amici e famiglia.
- Pulisci i carciofi, togliendo le foglie esterne e la barba, e affettali finemente.
- In una padella sciogli il burro con l’olio, aggiungi l’aglio e la cipolla tritati e soffriggi fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungi i carciofi e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando saranno teneri e dorati.
- In una ciotola, mescola il latte intero con l’amido di mais e aggiungi il formaggio provolone grattugiato.
- Unisci i carciofi cotti al composto di latte e formaggio, aggiungi la maggiorana, il timo, il pepe e il sale.
- Friggi le patate affettate in olio per friggere e aggiungi al composto.
- Trasferisci il tutto in una forma da forno e cuoci a 180°C per circa 20 minuti.
- Sforna e aggiungi la fonduta e il parmigiano grattugiato.
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