La ricetta ‘Una giornata con le mai in pasta… madre :)’ è un’esperienza che combina tradizione e creatività, coinvolgendo il profumo del pane fresco e la soddisfazione di gustare un piatto fatto in casa. Questa ricetta propone un modo unico di preparare il pane con lievito madre, accompagnato da un tocco di creatività nella preparazione della pasta.
La preparazione del pane con lievito madre richiede alcuni passaggi precisi.
- Si inizia sciogliendo 100 gr di lievito madre in un po’ d’acqua.
- In una ciotola grande, si uniscono 500 gr di farina, il lievito sciolto e il sale, aggiungendo gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.
- L’impasto viene poi lavorato per circa 10 minuti sulla spianatoia.
- Trascorsoa un riposo di mezz’ora, l’impasto viene infarinato, allargato e sottoposto a pieghe ripetute.
- Dopo un riposo di un paio d’ore, si procede alla formatura del pane, che viene poi lasciato lievitare fino a raddoppiare di volume.
- Infine, il pane viene cotto in forno preriscaldato a 250°, con un pentolino di acqua all’interno, per un totale di 60 minuti.
Per accompagnare il pane, una suggestiva ricetta estiva è quella dei ravioli con cozze, serviti con una zuppa detox di lenticchie, spinaci e patate, che ben si sposano con i sapori del pane fresco.
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