Una giornata con le mai in pasta… madre 🙂

, una ricetta tradizionale che racchiude in sé i sapori del mare e la semplicità della cucina casalinga. Questo piatto originario della nostra regione, è tipicamente gustato durante le giornate di festa, quando la famiglia si riunisce attorno alla tavola imbandita. La ricetta** che vi presento oggi, è una mia reinterpretazione di questo classico, mantenendo intatte le tradizioni e i sapori originali.

• iniziamo a preparare la pasta tipo ravioli, mescolando la farina con il lievito e il sale.
• lasciamo riposare l’impasto per circa un’ora, poi stendiamo e tagliamo le forme desiderate.
• nel frattempo, puliamo le cozze e le mettiamo a cuocere in acqua con un po’ di pane raffermo, fino a quando non saranno ben aperte.
• dopo averle sgusciate, le aggiungiamo alla pasta e condiamo con un pò di sale.

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