La ricetta Un tuffo nel mare è un classico della cucina mediterranea che trae origine dalle tradizioni marinares del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori freschi e intensi, derivanti dall’unione di vari frutti di mare e aromi. Viene solitamente gustato in estate o durante le serate estive, accompagnato da un vino bianco fresco.
- Tostare l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Aggiungere i calamari, le cozze, i gamberi, i gamberoni e le vongole, e cuocere fino a quando i molluschi non si aprono.
- Scolare il riso superfino e tostarlo nell’olio d’oliva per alcuni minuti.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a completa evaporazione.
- Aggiungere acqua e sale, e portare a ebollizione.
- Unire il riso cotto con il sugo di mare preparato in precedenza.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
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