La ricetta Un rientro dolce…e leggero: dessert alle fragole invita a un dolce ritorno al gusto della frutta fresca di stagione, un sapore delicato e rinfrescante che accompagna la fine dell’estate. Il contrasto tra la pasta sfoglia croccante e la crema di ricotta, leggermente acidulata dalla scorza di limone e dolce allo stesso tempo, crea un bilanciamento perfetto con la freschezza fragrante delle fragole. Un vero goloso inno alla leggerezza.
- Preparare la pasta sfoglia ritagliando dei cerchi con un coppapasta. Cuocerli in forno caldo fino a doratura.
- Lavare e tagliare sottilmente le fragole.
- Mescolare ricotta, yogurt greco, zucchero a velo e scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia e spalmabile.
- Aprire leggermente i cerchi di pasta sfoglia cotta, riempirli con la crema di ricotta.
- Garnire ogni pasticcino con fettine di fragola e spolverare con zucchero a velo.
- Ripiegare in frigorifero per un’ora di refrigerazione prima di servire.
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