La ricetta Un primo particolare: abalone con riso basmati e the matcha presenta un incontro originale tra la delicatezza dell’abalone e la sapidità di un riso basmati aromatizzato al matcha.
Questo piatto s’inserisce nell’ambito della cucina fusion, mescolando l’influenza giapponese con altre tradizioni culinarie. L’abalone, mollusco prezioso in tutta l’Asia, diventa protagonista, accompagnato dal verde intenso del matcha, che dona un gusto leggermente terroso al riso. La sua presentazione minimal e elegante lo rende perfetto per un pranzo raffinato o una cena special occasion.
- Lava e sciacqua accuratamente l’abalone.
- Metti a bollire il riso basmati in abbondante acqua salata.
- Trita finemente l’alga nori.
- Soffriggere l’alga nori nell’olio di sesamo.
- Aggiungi l’abalone al soffritto e cuoci per pochi minuti.
- Condisci con salsa di soia.
- Scola il riso basmati e amalgamalo delicatamente con il composto di abalone e salsa di soia.
- Guarnisci con un filo di olio di sesamo e foglioline di alga nori.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
