La ricetta Un ottimo piatto di cous cous con ceci, lenticchie rosse e verdure miste è un’idea per un pasto completo e gustoso, perfetto per la primavera e l’estate. Il cous cous con verdure e legumi è un piatto tipico della cucina nordafricana, in particolare della Libia e della Tunisia, dove viene servito come secondo piatto o piatto unico. La sua semplicità vi offre una varietà di sapori grazie all’uso di diverse verdure, ceci e lenticchie rosse che si incontrano con l’aroma deciso del brodo e dei semi di anice.
- Lavare e tagliare gli asparagi, le coste, i fagiolini e i piselli.
- Mettere a bollire il brodo vegetale.
- Aggiungere asparagi, coste, fagiolini e piselli al brodo e cuocere per 5 minuti.
- Sciacquare il cous cous sotto acqua corrente fredda.
- Tostare i ceci con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Versare il cous cous in una pentola con il brodo vegetale caldo.
- Aggiungere le lenticchie rosse e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scolare le verdure e unirle al cous cous.
- Aggiungere i ceci tostati, i semi di anice, pepe macinato e olio a piacere.
- Mescolare bene e servire caldo.
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