La ricetta Un dolce insolito? La mia Barbatorta (di Marco Bianchi) nasce dall’idea di reinventare un ortaggio comune come la barbabietola in un dolce sorprendentemente goloso.
La Barbatorta è un dessert originale, con una consistenza morbida e un sapore delicato di barbabietola bilanciato dalla dolcezza del cioccolato e dalla fragranza della vaniglia.
La sua presentazione, con una glassa brillante e un tocco di zucchero a velo, ne renderà sicuramente un’opera d’arte da gustare a colazione o a merenda.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e taglia le barbabietole a pezzi.
- Cuoci le barbabietole in acqua bollente per 20 minuti, poi scolale e frullale finemente.
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina, il lievito, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, la vaniglia e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi l’olio di mais e il latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Unisci il composto liquido agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora il purè di barbabietola all’impasto.
- Distribuisci l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci la torta per 40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di decorarla con la glassa.
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