La ricetta Un ” Consiglio” da Cibo, Vino & Cultura è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Toscana. Viene servito di solito in occasione di feste e raduni, dove si condivide con gli amici e la famiglia. Il sapore forte e deciso del piatto è perfetto per accompagnare un bicchiere di vino toscano.
La Toscana è una regione ricca di tradizioni culinarie, e questo piatto è una delle più grandi espressioni di questa ricchezza. Sapevolezza e tecniche sono essenziali per prepararlo, ma il risultato vale la fatica. È un piatto veramente da scoprire.
Preparazione del piatto
- Prendi 500g di carne di manzo e 500g di prosciutto, taglia entrambi in tocchetti e messili in una ciotola con 100g di olio d’oliva, sale e pepe.
- Aggiungi 2 spicchi di aglio, senza pelare, e 2 cucchiai di aceto di vino, e mescola bene.
- Fai soffiare il calore ad una padella, versa olio, aggiungi i tocchetti cotti e scaldate per 3 minuti per parte, a fiamma alta.
- Aggiungi 1 litro di brodo e 1 bicchiere di vino rosso, affogate i tocchetti di carne in brodo e procedi la cottura.
- Regola la cottura (conservando pressoché sempre la stessa sua altezza) tra bavaretti e pappardelle i primi. Servi il piatto caldo, spezzetta il cibo al momento del servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
