La Farinata di Ceci è un piatto tradizionale della costa ligure, originario della città di Genova. Questo delizioso piatto vegetariano è caratterizzato da un sapore nutriente e aromatico, che ricorda il mare e la tradizione mediterranea. Solitamente viene gustato come antipasto o come accompagnamento a zuppe e stufati.
La sua preparazione è facile e veloce, e richiede pochi ingredienti.
- Sciacquare i ceci e lasciarli in ammollo per almeno 12 ore.
- Tritare i ceci e mescolarli con la farina, la farina di ceci, i legumi e l’olio.
- Agregarvi le uova e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una teglia oleata e cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la farinata non sarà dorata e croccante.
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