La ricetta Un classico della cucina italiana: Le puntarelle alla romana. è un’antica specialità del Lazio, molto amata dagli italiani e dai visitatori della città eterna. In un contesto di cucina semplice e autentica, questo piatto rappresenta la vera essenza della tradizione culinaria italiana, dove i sapori salati e freschi di mare si uniscono ai profumi spontanei degli ortaggi. Gli ingredienti utilizzati sono freschi e stagionali, come si conviene a una ricetta classica.
- Taglia le puntarelle a pezzi e mettile in una ciotola con acqua e sale. Lasciale a bagno per 10 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, scolale e tagliale a strisce. Mettile in un piatto e condiscile con sale.
- In una padella, scalda il olio a fuoco medio e soffriggi lo aglio a pelo d’acqua.
- Aggiungi le acciughe, tagliate a pezzi, e lasciale cuocere per circa 2 minuti.
- Versa l’aceto di riso sulle acciughe e lascia cuocere per circa 1 minuto. Spegni il fuoco.
- Potabilisci la padella aprendo il coperchio, poi aggiungi le puntarelle e aggiungi del pepe al gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
