La ricetta Ulundu vadai, la ciambella dello sri lanka, è un piatto tipico della cucina dello Sri Lanka, caratterizzato da un sapore salato e speziato. Questa ciambella fritta è molto comune e viene spesso gustata come snack o accompagnamento a vari piatti. Il suo sapore unico deriva da ingredienti come cipolla, foglie di curry, pepe nero, sale e zenzero, che le conferiscono un caratteristico profilo gustativo.
La preparazione di questo piatto comporta diversi passaggi precisi:
- Si inizia con la preparazione degli ingredienti, tra cui la cipolla, le foglie di curry e lo zenzero, che vengono tritati finemente per essere incorporati nella miscela.
- Successivamente, si mischiano gli ingredienti con urad dal, un tipo di lenticchia nera, per creare un impasto omogeneo.
- Il composto viene poi lavorato e modellato in forma di ciambella, pronta per essere fritta in olio bollente.
- La frittura richiede attenzione, poiché la ciambella deve essere dorata uniformemente per conferirle il giusto sapore e consistenza.
- Una volta fritta, la Ulundu vadai viene scolata e può essere servita calda, spesso accompagnata da condimenti tipici dello Sri Lanka.
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