La ricetta Tzatziki – una salsa tipica greca che va bene per condire della insalate estive. Questa salsa fresca e leggera è un accompagnamento perfetto per le insalate estive, ma anche per piatti di carne o pesce. Il suo sapore è caratterizzato da un mix di yogurt greco, cetrioli grattugiati, aglio, aneto e un tocco di limone o aceto.
La preparazione della salsa è semplice e veloce.
- Lavate e mondate i cetrioli, poi grattugiateli con una grattugia a fori larghi.
- Sbucciate l’aglio e tritatelo.
- Lavate l’aneto e tritatelo.
- Versate i cetrioli in una ciotola e coprite con del sale grosso per 10 minuti.
- Lavate dal sale, poi metteteli in un colino e fate scolare per circa mezz’ora in modo che perdano tutta l’acqua di vegetazione.
- In una terrina versate lo yogurt greco, l’aglio, l’aneto, l’aceto o il limone, l’olio e un pizzico di sale e pepe.
- Mescolate con cura e aggiungete i cetrioli tritati e scolati.
- Amalgamate bene il tutto.
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