La ricetta Tzatziki salsa greca di yogurt e cetrioli è probabilmente una delle ricette di salsa più conosciuta della cucina greca. È una salsa di yogurt greco e cetrioli molto utilizzata nella cucina greca come accompagnamento di molti piatti, soprattutto a base di carne, negli antipasti e come condimento nella “pita con gyros”. È una salsa molto fresca e leggera ed ha un procedimento molto semplice per la sua realizzazione.
Tale salsa è naturale e genuina, legata alla tradizione greca, e lo yogurt greco è uno degli ingredienti chiave in questo piatto. In Grecia lo yogurt è mangiato a tutte le ore del giorno ed uno dei suoi più celebri utilizzi è appunto la preparazione della salsa tzatziki.
- Lavate, asciugate e grattugiare finemente il cetriolo e ponetelo in un colino con sotto una ciotola, in modo che scoli la naturale acqua di vegetazione, copritelo e lasciatelo riposare per una mezzora.
- Disponete in una terrina lo yogurt greco, l’olio evo, il pizzico di sale, alcuni fogliolini di menta e l’aglio grattugiato.
- Con un frullatore ad immersione date una veloce “mescolata” e lasciate riposare in frigo, per almeno un’ora prima di servire, avendo l’accortezza di coprire la salsa con pellicola trasparente per alimenti.
- Disponete le Barrette di Pane Tostato su di un piatto da portata, versateci sopra un po’ della salsa e terminate il tutto con una strisciolina di speck.
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