La ricetta Tzatziki è una salsa fresca e gustosa tipica della cucina greca, perfetta per accompagnare piatti caldi o per insaporire l’insalata di patate. Caratterizzata dalla combinazione di yogurt greco, aglio, cetriolo e aneto, questa ricetta si distingue per la sua leggerezza e il piacevole equilibrio tra sapore acidulo e cremosità. Solitamente servito come antipasto o condimento, lo Tzatziki accompagna in modo raffinato anche stuzzichini vegetali, kebab o panini, offrendo una nota fresca che lenisce il palato.
- Lavare e tagliare il cetriolo, quindi tritarlo finemente.
- Dividere l’aglio in due, rimuovere l’anima e tritarlo.
- Unire lo yogurt greco in una ciotola capiente.
- Aggiungere l’aglio tritato e il cetriolo al composto.
- Condire con due cucchiai di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di aceto.
- Stirare con una forchetta e salare a piacere.
- Per la variante con le patate, lavarle, pelarle e cuocerle a vapore.
- Frullare le patate al vapore e unirle al Tzatziki mescolando bene.
- Aggiungere l’aneto tritato e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
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