Ricetta, ingredienti e consigli per " CREMINO AL MASCARPONE CON RAGU DI FRUTTI DI BOSCO", scopri come si prepara.
Preparazione : Preparate il rag di frutti rossi.
Mescolate lo zucchero con la pecrina.
Scaldate le due puree di frutta fino a 50C.
Aggiungete li sciroppo di glucosio, il composto zucchero/pectina a pioggia ed infine il cardamomo.
Mescolate il tutto e lasciate cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete il succo di limone e i frutti di bosco.
Siccome i frutti di bosco che avevo utilizzato erano surgelati, ho lasciato sul fuoco per un paio di minuti ancora.
Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Preparate il cremino.
Sbattete le uova con lo zucchero.
Aggiungete il mascarpone ed il rum e mescolate a bassa velocit.
Aggiungete la farina di mandorle e mescolate con una spatola.
Accendete il forno a 180C, modalit statico.
In 6 stampini di aluminio o piccole pirofile, versate 3 cucchiai di rag di frutti di bosco.
Versate la crema.
Infornate e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Accendet eil grill per fare dorare.