Pasta al sugo di razza, un primo semplice e leggero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al sugo di razza, un primo semplice e leggero", scopri come si prepara.
Pasta al sugo di razza, un primo semplice e leggero
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
- razza
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lavate la razza, aiutandovi con il sale per eliminare la vischiosità tipica della pelle.
Sbollentatela per facilitarne la pulitura.
In una padella antiaderente, versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere, poi unite le ali di razza tagliate a pezzi, bagnatele con il vino e lasciatelo sfumare.
Versate la salsa di pomodoro e, se volete, del peperoncino, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando giunge a bollore, buttate la pasta e cuocetela per il tempo riportato sulla confezione.
Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo di razza.
Completate con una spolverata di prezzemolo tritato e servite subito.
Presto vi farò vedere come preparare la razza fritta o in umido, quindi tornate a trovarmi.
Intanto fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta ' Vi ricordo che potete seguirmi anche.
