Lemon curd
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lemon curd", scopri come si prepara.
Lemon curd
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Ingredienti
- burro
- limoni
- maizena
- succo di limone
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Sciogliete a bagnomaria il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero.
Non appena sarà ben amalgamato unite le uova precedentemente sbattute, la scorza dei limoni, il succo di limone filtrato, la bustina di vanillina e la maizena setacciata.
Mescolate bene con una frusta a mano o un cucchiaio, cercando di non formare grumi.
Continuate la cottura sempre a bagnomaria, mantenete la fiamma molto bassa, la crema non dovrà bollire ma fremere, mescolate continuamente, in questo modo non si formeranno grumi.
Continuate la cottura fino a quando la crema non si sarà addensata, ci vorranno circa 7-10 minuti.
Per verificare la cottura immergete un cucchiaio, non appena la crema non scivolerà più via dal cucchiaio la crema sarà pronta e potrete spegnere il fuoco.
Se si saranno formati grumi potete setacciare la crema attraverso un colino a maglia stretta ma se mescolate continuamente durante la cottura potrete omettere questo.
