Chiffon cake al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake al limone", scopri come si prepara.
Chiffon cake al limone
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Ingredienti
- albumi
- farina 00
- lievito per dolci
- limoni
- olio di semi
- sale
- succo di limone
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione : In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito, la cremor tartaro e unire lo zucchero (tenendone da parte 50 g).
Mescolare con un cucchiaio per amalgamare e formare al centro un incavo.
Aggiungere i tuorli, l'olio e l'acqua, il succo di limone e la scorza.
Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (circa 1 minuto).
In una seconda ciotola montate gli albumi con lo sbattitore elettrico insieme a un pizzico di sale e verso alla fine i 50 g di zucchero messo da parte, gli albumi dovranno presentarsi ben sodi.
Incorporate gli albumi montati al composto in 3 volte, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare il composto all'interno di uno stampo da chiffon cake da 25 cm di diametro (lo stampo non deve essere imburrato n infarinato).
Cuocere nel forno gi caldo a 160 per circa 60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sfornare, capovolgere lo stampo su una spianatoia e lasciare.
