Guazzetto di cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Guazzetto di cozze", scopri come si prepara.
Guazzetto di cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prima di tutto lavate bene le cozze, raschiate la superficie per eliminare eventuali incrostazioni, e buttate quelle già aperte o con il guscio rotto.
Eliminate il bisso, cioè il filamento che fuoriesce dalla cozza, tirandolo via con un coltello.
Risciacquate bene le cozze.
Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente; sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli.
Versate 4 cucchiai di olio di oliva in una casseruola capiente e fatevi appassire leggermente metà dell'aglio tritato; dopo qualche minuto unite una parte del prezzemolo tritato.
Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate e cuocete, a fuoco basso e con la casseruola coperta, per 10-15 minuti circa.
Mettete in un altra casseruola 2 cucchiai di olio di oliva e rosolate l'altra metà dell'aglio tritato; Aggiungete il restante prezzemolo tritato e le cozze, bagnate con il vino, coprite e fate aprire le cozze su fuoco vivace.
Quando le.
