Torta Sacher di castagne…la mia dolcezza d’Autunno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Sacher di castagne…la mia dolcezza d’Autunno", scopri come si prepara.
Torta Sacher di castagne…la mia dolcezza d’Autunno
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- crema di marroni
- farina di castagne
- latte
- lievito
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento1.
Prepara innanzi tutto la base.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria (io nel microonde, a 600W, fino a a quando non completamente fluido) quindi lascialo raffreddare a temperatura ambiente, mescolandolo ogni tanto con una spatola in silicone, mentre prepari gli altri ingredienti.
In una ciotola dai bordi alti monta con le fruste elettriche il burro insieme allo zucchero di canna.
Devi ottenere un composto chiaro, abbastanza gonfio e spumoso.
Con le fruste elettriche sempre in funzione, aggiungi i tre tuorli, uno alla volta, unendo il successivo solo quando il precedente sar completamente incorporato.
Continua a montare.
Quando avrai ottenuto un composto omogeneo unisci anche il cioccolato fuso, ormai tiepido, e la farina di castagne setacciata insieme al lievito ed al sale.
Aggiungi infine il latte.
Cerca di amalgamare gli ingredienti con movimenti dal basso verso l'alto per non eliminare completamente l'aria incorporata.
Monta.
