Sformato di verza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di verza", scopri come si prepara.
Sformato di verza
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- dadi
- olio d'oliva
- parmigiano
- peperoncino
- prosciutto
- sale
- sedano
- toma
Ricetta
Preparazione: per prima cosa pulire e lavare le foglie di verza avendo cura di eliminare la costa centrale; sbollentarle in acqua salata per il tempo indicato (ovviamente gettarle in pentola quando l'acqua bolle), scolarle e farle raffreddare.
Imburrare una teglia (io rotonda), tagliare il pane a fette alte un centimetro e ricoprire in modo uniforme il fondo.
Bagnare con un po' di brodo caldo, spolverare con il parmigiano e fare un altro strato con la verza perfettamente asciutta (io ho tamponato le foglie con un canovaccio): salare e spolverare con il peperoncino.
Distribuire la toma a fette sopra la verza, condire con un filino d'olio ed aggiungere il prosciutto.
Ripetere questi strati sino al termine degli ingredienti, avendo cura di terminare con una strato di verza.
Premere la preparazione con le mani per uniformarla, aggiungere un po' di brodo lungo la circonferenza (saranno sufficenti due mestoli), spolverare abbondantemente la superficie dello.
