Zuppa di Zucchine Gialle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di Zucchine Gialle", scopri come si prepara.
Zuppa di Zucchine Gialle
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Ingredienti
- brodo vegetale
- chiodi di garofano
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- pepe
- porri
- sale
- sedano
- timo
- zucchine
Ricetta
tagliare tutto a tocchetti.
Pulire, togliere la parte filamentosa al sedano e tagliarlo a pezzetti.
Affettare la parte bianca del porro.
Scaldare l’olio in un tegame e rosolare bene il porro e il sedano.
Unire le zucchine gialle e le patate.
Dopo qualche minuto aggiungere il brodo vegetale caldo e il chiodo di garofano.
Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura (il fuoco deve essere sempre mantenuto dolce).
A fine cottura togliere il chiodo di garofano e frullare tutte le verdure con il mixer a immersione incorporando progressivamente il liquido di cottura fino a ottenere la consistenza desiderata.
Versare la zuppa nelle ciotole, decorare con il timo fresco, qualche lamella di mandorla, fette di pane abbrustolite, il Parmigiano Reggiano e un filo di olio evo.
Bon Appétit !! Le altre ricette con le Zucchine Gialle: Spaghetti di verdure aglio olio e peperoncinoSpaghetti al pesto di zucchine gialle Salva .
