ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA", scopri come si prepara.
ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- pane casereccio
- pane toscano
- pomodori maturi
- sale
- sedano
- semolino
- uova
Ricetta
Procedimento: Preparate il brodo con una cipolla, una carota e una gamba di sedano.
Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili.
Pulite il sedano, tagliatelo grossolanamente con un coltello.
Spellate i pomodori mettendoli per qualche minuto in abbondante acqua bollente, tagliateli a metà, togliete i semi e tagliate la polpa a cubetti.
In una pentola, mettete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fate appassire le cipolle a fuoco dolce, successivamente aggiungete il sedano.
Fate cuocere il tutto per circa 20/30 minuti; versate il brodo caldo e tenetelo sul fuoco per un'altra mezz'ora affinché il brodo si ritiri piano piano.
Quando saranno quasi sfatte, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e il basilico spezzettato.
Regolate di sale e di pepe.
Una volta trascorso questo tempo aggiungete le uova, uno per volta, direttamente nella pentola facendo attenzione che non si rompano; fatele cuocere per 3 minuti in modo.
