Bruschetta di mare con pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bruschetta di mare con pomodorini", scopri come si prepara.
Bruschetta di mare con pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cozze
- mazzancolle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pomodorini
- prezzemolo
- rucola
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione della bruschetta di mare con pomodorini: pulire le cozze: strappare il bisso, raschiare le impurità del guscio, lavarle, lasciarle a bagno per 20 minuti, risciacquarle e metterle in una ampia pentola con due cucchiai d'acqua mezzo spicchio d'aglio e una foglia di prezzemolo; mettere a cuocere le cozze a fuoco vivace con la pentola coperta e quando la pentola sbuffa dare una girata ,cuocere un minuto e spegnere; pulire i calamari: staccare le teste e pulirle togliendo becco e occhi e spellarle; svuotare le pance, togliere la spina trasparente e spellarli; lavare in acqua corrente; sgusciare le mazzancolle e risciacquarle; estrarre le cozze dai gusci, recuperare il liquido di cottura avendo cura di lasciare sul fondo della pentola eventuale sabbia; lasciare le cozze immerse nel liquido di cottura fino al momento dell'utilizzo; lavare, tagliare a metà i pomodorini e condirli con sale e olio; mettere i calamari.
