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Risotto piselli e prosciutto cotto

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto piselli e prosciutto cotto", scopri come si prepara.

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Risotto piselli e prosciutto cotto

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Ingredienti

  • brodo
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • formaggio grana
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • piselli
  • prosciutto cotto
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano

Ricetta

Preparazione del risotto piselli e prosciutto cotto: tagliare la cipolla sottile e metterla in padella con l'olio e i piselli, appena si è scaldata senza soffriggere unire un mestolo di acqua e lasciare cuocere per 10 minuti circa; quando il liquido si è quasi asciugato unire il prosciutto cotto precedentemente tagliato a dadini, mescolare e unire il riso, farlo insaporire per un istante soltanto, giusto il tempo di una girata , e unire due o tre mestoli di brodo; portare a fine cottura aggiungendo sempre qualche mestolo di brodo (occorreranno circa 15 minuti); quando è cotto mantecare con il formaggio grattugiato e servire il risotto con prosciutto cotto e piselli.

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Risotto piselli e prosciutto cotto