La ricetta Tutto pollo nasce dalle tradizioni culinarie delle campagne italiane, dove il pollo è sempre stato un ingrediente protagonista. Questo piatto unisce i sapori rustici della campagna con quelli raffinati della cucina contemporanea, creando un insieme di sapori e profumi unici. Solitamente servito in occasioni speciali, come matrimoni e festival, il Tutto pollo è un vero e proprio spettacolo per il palato.
- Prepara le cosce di pollo disossandole e privandole della pelle.
- In una padella scalda il burro e soffriggi la pancetta e i funghi.
- Aggiungi le cosce di pollo e cuoci per 10 minuti.
- Sciogli il pesto in un bicchiere di vino bianco e aggiungilo alle cosce.
- Aggiungi la crema di pollo e i formaggi, mescolando bene.
- Inforna il tutto a 180°C per 20 minuti.
- Nel frattempo, prepara la pasta tipo farfalle e condisci con il pesto e i pistacchi.
- Impiatta il pollo su un letto di insalata di rucola e radicchio e guarnisci con le mandorle e la salvia.
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