La ricetta Turta dir Carsent, conosciuta anche come Torta con il crescente, è un dolce tipico piemontese che offre un sapore genuino e delicato. Questo piatto è preparato con lievito di birra, che conferisce un tocco speciale alla sua consistenza morbida. Solitamente viene gustata come alternativa al panettone durante le festività natalizie, inzuppata nel latte o in un vino dolce per esaltarne il sapore.
Per preparare la Turta dir Carsent, iniziate sciogliendo un cubetto di lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido.
- Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido ed impastatelo con 200g di farina.
- Coprite con un panno e lasciate lievitare il composto per un’ora in un luogo caldo.
- Durante l’ultimo quarto d’ora di attesa, mettete l’uvetta a bagno nel secondo bicchiere di latte tiepido.
- Trascorsa l’ora, setacciate il resto della farina e unite le uova, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e il burro ammorbidito.
- Aggiungete il composto lievitato e mescolate bene.
- Lasciate lievitare per un’altra ora.
- Imburrate e infarinate uno stampo da torta, versatevi il composto e infornate a 180° per 30-35 minuti.
- Tirate fuori dal forno e spolverate con zucchero a velo.
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