La ricetta Turbanti di pesce ricetta è una scelta ideale per chi cerca un secondo piatto delicato e gustoso, ideale per giornate come il venerdì o occasioni dove si preferisce evitare la carne. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio tra la sapore leggero del pesce e note aromatiche di patate schiacciate, prezzemolo fresco e pangrattato croccante. La ricetta richiede filetti di sogliola o altri pesci a scansetti sottili, preferibilmente non surgelati ma, in alternativa, scongelati completamente per evitare che si spezzino. Il risultato è un’opzione vegetarian-friendly, ricca di sapori semplici ma armoniosi, adatta a portate veloci e riscaldate dall’uso del forno.
- Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere prezzemolo tritato, pangrattato, sale e mescolare bene per ottenere un composto uniforme.
- Sistemare i filetti di pesce su una superficie piano, assicurandosi siano ben asciutti e sgelati. Distribuire una stratina del composto di patate su ciascun filetto, arrotolarli con cura e fissare eventualmente con uno stecchino.
- Preparare una teglia rivestita con olio leggero, disporvi i rotolini distanziati per evitare che si attacchino. Spruzzare olio extravergine e cospargerli con pangrattato extra per una crosticina croccante.
- Cucinare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché il pesce non diventa opaco e i turbanti sono caldi al centro. Controllare la cottura con un termometro o infilzando con un coltello.
- Guarnire con foglioline di prezzemolo fresco prima di servire e accompagnare con contorno di verdure grigliate o una salsa agro-dolce.
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