La ricetta Turai ki sabzi a modo mio quasi indiano nasce dalla cucina indiana, dove viene apprezzata come contorno gustoso e versatile. Turai, o zucche, sono cucinate con un mix di spezie aromatiche come coriandolo, zenzero e curcuma, creando un aroma caldo e invitante. Questo piatto si sposa perfettamente con riso e pane naan, completando un pasto tradizionale indiano.
- Lava e taglia a cubetti le zucchine.
- Sminuza i cipollotti, lo zenzero e i pomodorini.
- In una padella, scaldare l’olio e frullare cipollotti e zenzero.
- Aggiungere le zucchine, cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
- Unire il coriandolo, il cumino, il peperoncino e la curcuma. Cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e prezzemolo.
- Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere ma non disfatte.
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