La ricetta Tulipani di zucca in pastella dolce (per 4) si basa su fiori di zucca freschi fritti in una pastella dolce, per un bocconcino leggero ed irresistibile. Il contrasto tra la dolcezza della pastella e la delicatezza dei fiori di zucca crea un’associazione sapori unica, che conquista grandi e piccini. Il dolce è perfetto da gustare caldo appena fritto, ma si può anche apprezzare a temperatura ambiente.
- In una terrina montate i tuorli d’uovo e 3 cucchiai di zucchero.
- Aggiungete il latte e un quantitativo di farina finché l’impasto non risulti cremoso.
- A parte, montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli nella pastella.
- Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto filoso e non troppo denso.
- Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e asciugatele accuratamente.
- Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Immergete i fiori di zucca nella pastella, assicurandosi una copertura totale.
- Friggeteli pochi alla volta, girandoli frequentemente, fino a doratura.
- Scolate i fiori di zucca su carta assorbente
- Spolverateli con zucchero semolato e servite caldi.
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