La ricetta Tubetti rigati con cotechino e lenticchie è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario dell’Italia settentrionale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di cotechino e lenticchie, che vengono cotte insieme alla pasta. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando il clima si fa più freddo e si apprezza un piatto caldo e nutriente.
- Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano, e soffriggeteli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il cotechino e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando non inizia a rosolare.
- Aggiungete le lenticchie e il concentrato di pomodoro, e mescolate bene.
- Aggiungete acqua quanto basta e portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Aggiungete i tubetti e fate cuocere per altri 8-10 minuti, o fino a quando la pasta non è al dente.
- Aggiungete sale grosso e alloro, e mescolate bene.
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