La ricetta tuberinina stufata con foglie di vite croccante: un piatto delicato e invernale che ricorda la cucina tradizionale italiana. Originario della provincia di Bari, questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e dal morbido gusto dei carciofi e della zucca, uniti al croccante gusto delle foglie di vite. È solitamente servito come piatto, a stagioni, per celebrare gli incontri familiari e gli eventi speciali.
- Riscalda l’olio d’oliva in una cazzarola e soffriggi i porri tritati per 3-4 minuti.
- Aggiungi le foglie di vite, il pepe e il peperoncino, e cuoci per 2-3 minuti.
- Servire caldo.
<li.Aggiungi i carciofi tritati e cuocili per 5 minuti, mescolando spesso, finché non sono morbidi.
<li.Incorpora il cavolo tritato e cuoci per altri 5 minuti.
<li.Incorpora la zucca tritata e il vino bianco, e proseguisci la cottura per 10-12 minuti, finché la salsa è densa e il cibo è cotto.
<liaggerisci prezzemolo tritato e sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
