La ricetta TSOUREKI AL LIEVITO MADRE è un classico della tradizione greca. Questo dolce viene tradizionalmente preparato per celebrare la Pasqua, periodo in cui rappresenta un simbolo importante. Il suo sapore è caratterizzato da un equilibrio unico tra il dolce dello zucchero e il tocco speziato del cardamomo.
Il piatto è noto per la sua consistenza soffice e il suo aroma ricco, che lo rende un vero piacere da gustare durante le feste.
- Inizia preparando il lievito madre, mescolando farina manitoba e acqua tiepida in un contenitore, e lascialo riposare per diverse ore fino a quando non diventa attivo e schiumoso.
- In un grande contenitore, combina il lievito madre attivo, farina manitoba, zucchero, sale e uova, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi burro fuso, latte tiepido, panna e cardamomo all’impasto, continuando a lavorarlo fino a completa incorporazione degli ingredienti.
- Lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico, poi lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa due ore, o fino a quando non ha raddoppiato il suo volume.
- Dai al TSOUREKI AL LIEVITO MADRE la sua forma tradizionale e lascialo riposare per un’altra ora.
- Inforna il TSOUREKI AL LIEVITO MADRE in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a doratura.
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