La ricetta Truffles alla crema di kiwi è un piatto unico e delicato che si presta alla degustazione in occasioni speciali o semplicemente per un momento di gusto e relax. Le sue origini sono difficili da tracciare, ma la combinazione di sapori e texture è chiaramente ispirata dalle tradizioni dolciarie europee. Il kiwi conferisce un tocco fresco e fruttato, mentre il cacao e la crema di mascarpone donano un carattere ricco e vellutato.
I truffles sono un’ottima scelta per una serata tra amici o una cena romantica, poiché possono essere preparati in anticipo e serviti in modo semplice e elegante.
- Sbriciolati i biscotti secchi e mescolateli con il cacao dolce e il sale.
- In un’altra ciotola, lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Unite le uova e il tuorlo d’uovo al burro zuccherato e mescolate fino a ottenere un composto creamy.
- Mescolate il composto di burro e uova con la farina 00 e i biscotti sbriciolati.
- Incorporate la ricotta e la mascarpone, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Aggiungete il kiwi sbucciato e tagliato a pezzetti e mescolate delicatamente.
- Dividete il composto in palline e lasciatele riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo, ricoprite le palline con il cioccolato fuso e lasciatele solidificare.
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