La ricetta Trote all’aceto in padella
Questo classico piatto italiano è noto per la sua semplicità e la sua capacità di esaltare il gusto del pesce. Le trote piccole, cucinate in padella con un condimento unico composto da aceto e aromi, sono il vero punto di forza di questo piatto. Si può gustare come antipasto o come primo piatto, sia in un ristorante che in casa.
- Prendere 4-6 trote piccole e pulitele, liberandole dalle lappole e dalle squame.
- Tagliare 2-3 filetti di orata e 2-3 gamberetti per ogni trota.
- Preparare un condimento caldo miscelando 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio sbucciato e 1 rametto di ramerino.
- Prendere una padella antiaderente e scaldarla con il condimento caldo.
- Aggiungere le trote con i relativi filetti di orata e gamberetti e cuocere per 2-3 minuti per parte, rigirandole con delicatezza.
- Servire caldo, arricchito con un goccio di vino e una scorza di limone affettata.
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