La ricetta trota salmonata gratinata al rosmarino è un piatto molto semplice e veloce da preparare, che si presta perfettamente al consumo primaverile o estivo. La speciale gratinatura rende questo piatto molto appetitoso, con i sapori della trota e del rosmarino che si sposano perfettamente. Il tocco finale di cetriolli e pomodori freschi aggiunge un tocco di colori e di freschezza, rendendo questa ricetta un vero e proprio piatto estivo.
La ricetta della trota salmonata gratinata al rosmarino prevede la preparazione di due filetti di trota salmonata, che vengono lavati e tamponati per poi essere stesi su una teglia rivestita di carta da forno. A questo punto, il pane grattugiato condito con olio, rosmarino, sale e pepe viene spalmato sulla trota, che viene poi infornata a 180° per 20 minuti.
La preparazione del piatto continua con la ricopertura dei filetti di trota con il pane grattugiato condito:
- Lavate e tritate la maggior parte del rosmarino lasciandone alcuni ciuffetti sani per guarnire la trota alla fine.
- Mescolatelo con il pane grattugiato e il olio.
- Lavate i filetti di trota e tamponateli con della carta assorbente.
- Stendeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Ricopritela con il pane grattugiato condito, salate e pepate.
- Infornate a 180° per 20 minuti.
- Sfornate e impiattate.
- Con un temperino per verdure tagliate una striscia abbastanza lunga di cetriolo, arrotolatela cercando di fargli assumere la forma di una rosa.
- Tagliate il pomodorino in otto spicchi dalla parte superiore lasciando attaccate le striscioline al picciolo.
- Con un coltello staccate delicatamente la polpa dalle striscioline cercando di ricomporre la polpa coi semi al centro del pomodoro poi aprite le striscioline.
- Mettete tre fette del cetriolo sotto il pomodorino e la rosa di cetriolo accanto.
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