La ricetta Trota salmonata al forno propone un secondo piatto semplice e di grande effetto. La carne di un bel rosa acceso della trota salmonata si insaporisce con una marinata ricca di erbe aromatiche come timo, prezzemolo, salvia e rosmarino. Il risultato è un piatto saporito e profumato, perfetto sia per una cena in famiglia che per un pranzo tra amici.
- Pulire la trota salmonata, rimuovendo branchie e interni, e asciugarla con carta da cucina.
- Tritare grossolanamente erbe aromatiche, condire l’interno della trota con sale, pepe e il trito di erbe.
- Insufflare all’interno della trota le foglie di salvia, irrorare con una miscela di vino bianco e olio, aggiungere ulteriore sale e pepe.
- Sigillare la trota nella ciotola con il liquido di marinatura e lasciarla riposare in frigorifero per almeno due ore.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Disporre la trota in una teglia da forno leggermente unta con olio .
- Aggiungere parte del liquido di marinatura, infornare per circa 25 minuti.
- Controllare la cottura con uno spiedino nelle parti più spesse, e tagliare la trota in porzioni.
- Aggiungere un po’ di sughetto di cottura ad ogni porzione e servire in tavola.
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