La ricetta Tronchetto salato ai funghi e nocciole è un piatto incantato che profuma di bosco, funghi e nocciole. Perfetto per i menù delle Feste, questo piatto è ideale per stupire gli ospiti con una presentazione d’effetto e un sapore intenso e golosissimo.
Il Tronchetto salato ai funghi e nocciole è una delizia preparata con pane al latte, farcito con una mousse di formaggio e funghi trifolati nascosti sotto una copertura di crema di nocciole. Il mix di funghi, nocciole e formaggio spalmabile conferisce al tronchetto un bellissimo color legno.
Per preparare il Tronchetto salato ai funghi e nocciole, inizia con la farcia ai funghi:
- Elimina l’estremità del gambo dei funghi, lavali e asciugali con carta assorbente.
- Taglia i funghi a pezzetti e trita lo scalogno, fallo dorare in una padella con olio Extravergine di oliva.
- Aggiungi i funghi e cuoci a fiamma vivace, condisci con sale e pepe nero.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare, poi aggiungi prezzemolo e lascia intiepidire.
- Frulla i funghi con Philadelphia bianco fino a ottenere un composto cremoso.
Continua con la preparazione:
- Disponi 6 fette di pane da tramezzini al latte su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo.
- Sovrapponi le fette di pane e copri con un foglio di carta forno, appiattisci con un mattarello.
- Realizza un secondo rettangolo con le restanti 2 fette di pane e ripeti il processo.
- Spalma la crema di funghi sui due rettangoli di pane e arrotola i rotoli.
- Avvolgi i rotoli con pellicola trasparente e mettili in freezer per 5 minuti.
Infine, prepara la crema di nocciole:
- Trita le nocciole e scalda olio Extravergine in una padella, aggiungi le nocciole e un pizzico di sale.
- Mescola Philadelphia ai funghi porcini con parmigiano e trito di nocciole.
- Spalma la crema di nocciole sul tronchetto e decora con valeriana, funghi pioppini e granella di nocciole.
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