La ricetta TRONCHETTO DI NATALE – Speciale Natale è un dolce sfizioso con sapori di mandarino, vaniglia e nocciole, arricchito da un morbido impasto farcito con crema di nocciole e coperto di cioccolato. Perfetto come dessert per le feste, presenta un aspetto artigianale con decorazioni di pasta da zucchero, trasformandolo in un capolavoro da servire come regalo di Natale o per chiudere una tavola conviviale. La ricetta si distingue per la sua struttura soffice e il contrasto tra dolce cioccolato e note agrumate.
- Setacciare lo zucchero e unire le uova in una ciotola, mescolando in modo omogeneo.
- Aggiungere il latte, l’olio o il burro morbido, quindi incorporare la farina 00, il lievito, la vanillina, la buccia di mandarino disidratata e una punta di sale.
- Eseguire un frullato con il robot da cucina per almeno 3-4 minuti, assicurando un impasto denso e privo di grumi.
- Imburrare uno stampo da plum-cake o foderarlo con carta da forno, separando un po’ dell’impasto per creare 1-2 muffin che fungeranno da rametti.
- Infornare a 180°C per 35-40 minuti, mentre i muffin necessitano di 20 minuti per cuocersi.
- Farcire il tronchetto tagliandolo in tre strati e spalmandoci la crema di nocciole mescolata a latte caldo per renderla fluida.
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria con un goccio di latte, distribuendolo sul dolce con una spatola per creare la glassa.
- Decorare con pasta da zucchero modellata a forma di fogliame, rami o fiocchi di neve, lasciando rassodare il cioccolato prima di servire.
- Per i rametti, ricoprire i muffin con il cioccolato avanzato, incidere tracce con una forchetta e posizionarli ai lati del tronchetto.
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