La ricetta Tronchetto di Natale Ricetta Facile Light e Gluten Free è un dolce natalizio leggero e creativo, ideale per chi segu un diet low carb o evita il glutine. Il core è realizzato con uova, banana e ingredienti alternativi al burro e al zucchero, ottenendo un composto morbido e aromatico. La base biscuit al cacao e la flessibilità nella scelta della farcia e della copertura lo rende un piatto personalizzabile: si può optare per una versione sana con crema di yogurt e nocciole, oppure speziata con spezie Natalizie. La texture delicata e i sapori armonosi di cioccolato e frutta fanno di questa ricetta un’occasione per esprimersi in cucina, con un risultato complesso malgrado la semplicità preparazione. Il tronchetto si presenta elegante, decorato con cocco e foglioline di nocciole, ideale per dessert Natalizio o occasioni festive.
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una leccarda rettangolare di carta forno.
- In una ciotola, monta gli albumi in neve fioca. Unisci le uova intere, la vaniglia e la banana schiacciata, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Incorpora gradualmente la farina di riso e il cacao amaro, alternando piccole dosi con il latte per evitare grumi. Salpali con un pizzico di sale.
- Versa l’impasto sulla carta forno, livela per creare una base uniforme e cuoci per 10-15 minuti finché non è cotto ma ancora morbida al tatto.
- Estrai il biscotto dalla fornello, aspetta 5 minuti, staccai dalla carta, posizionale su un tovagliolo da cucina. Inumidila con del latte freddo se necessario per facilitarne la flessibilità.
- Copri il biscotto con la farcitura preferita (es.: burro di nocciole, crema di quark, marmellata) lasciando i margini liberi. Arrotola con attenzione per ottne una forma cilindrica compatta.
- Preleva i due pezzi rimasti in più dai lati dopo il ripieo, e attaccalei ai lati del tronchetto come rami, con adesivo di crema extra se necessario.
- In un bollitore, sciogli il cioccolato fondente al 85% con metodo bagnomaria. Aggiungi una banana maturata schiaciata, latte di cocco, cacao in polvere e sale, mescola finché diviene liscia e fluída.
- Cospargi il tronchetto arrotolato con la glassatura, spianarla con uno spatola, e creai texture “strati” con un cucchiaio rivoltato o punteggiandolo. Decorala con cocco grattugiate o nocciole tritate per simulare neve.
- Lascia raffreddare congelatorlo 20 minuti, poi tagliare in fette. Si gustapre fresco o a temperatura ambiente con caffee o tè natalizio. Adatta a vegani se si opta per creme vegetali.
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