La ricetta Tronchetto di Natale (o Bùche de Noël)
Il Tronchetto di Natale, noto anche come Bùche de Noël, è un piatto tradizionale natalizio francese o italiano che si presta a essere un ottimo dessert per le occasioni speciali. Questo dolce presenta una base di biscotti morbidi ricoperti di ganache al cioccolato fondente e decorato con frutta candita e gerda. Il suo gusto è un equilibrio perfetto tra il dolce dei biscotti e il morbido delle ganache, con un tocco di acidità delle frutta candita.
Preparazione
- Crudi i biscotti per 10-15 minuti in forno a 180 gradi.
- Fondere il cioccolato fondente con l’olio di semi di girasole in un bain-marie.
- Unire la ricotta con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato, lavorando fino ad ottenere un composto liscio.
- Ammettere le amarene e le arance candite nel composto di ricotta.
- Montare la panna da montare con due uova e un cucchiaio di rum.
- Unire il composto di ricotta con la panna montata e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Dividere l’impasto in 5-6 parti uguali e formare i tronchetti.
- Infondere ogni tronchetto con il composto di ganache al cioccolato fondente.
- Decorare i tronchetti con frutta candita e gerda.
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