La ricetta Tronchetto di Natale 2023: il dolce fatto in casa più buono della settimana natalizia è un classico delle feste natalizie, un piatto che accompagna il tempo della festività dal tempo della nonna. Il piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori dolci e aciduli, ricchi ed essenziali, lavorati insieme con amore e pazienza per creare un vero e proprio capolavoro gastronomico. Il Tronchetto di Natale viene tradizionalmente servito come dessert dopo il pasto principale, un momento di dolcezza e convivialità che scandisce il tempo della festa.
- Pesare gli albumi e sbatterli con 1 cucchiaio di zucchero a velo finché diventano chiari e morbidi.
- Metterli in una ciotola e aggiungervi la panna fresca. Mescolare delicatamente.
- Fare un cappuccino con i biscotti e il cioccolato fondente.
- Aggiungere l’aroma di vaniglia e l’essenza di vaniglia. Mescolare bene.
- Fare una sfoglia con la farina, la farina 00 e il grano.
- Vulnerizzare la sfoglia e stenderla sull’impasto di cioccolato.
- Creare il piatto: formare delle frittole con gli ingredienti di ricotta e grano, e disporle sul cappuccino di cioccolato.
- Decorare il piatto con frutti di bosco, lamponi, ribes rosso, rosmarino e zucchero semolato.
- Servire il Tronchetto di Natale tiepido, con una cucchiaiata di marmellata e una cucchiaiata di panna.
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