La ricetta Tronchetto con crema di mascarpone e clementine da La Prova del Cuoco è un dolce italiano che unisce sapori delicati e texture varie. Originario della tradizione dolciaria italiana, questo piatto è spesso gustato durante le feste e le occasioni speciali.
Il tronchetto è un dolce che ricorda un tronco di albero, solitamente preparato con biscotti o pan di spagna, farcito con creme o ganaches. Nella versione con crema di mascarpone e clementine, il sapore dolce e fresco degli agrumi si combina con la ricchezza del mascarpone.
- Inizia preparando la base del tronchetto: trita i biscotti e mescola con un po’ di zucchero e farina.
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e uniscilo ai biscotti tritati, mescolando bene.
- Prepara la crema di mascarpone: monta le uova con lo zucchero e unisci il mascarpone, la scorza di limone grattugiata e la clementina spremuta.
- Aggiungi la colla di pesce alle clementine e al succo di limone, mescolando delicatamente.
- Prepara la gelatina con la fecola di patate e la fecola, poi uniscila alla crema di mascarpone.
- Assembla il tronchetto: stendi la base di biscotti, copri con la crema e decora con clementine fresche.
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