La ricetta Tronchetto Cioco-Cocco è perfetta per questo periodo caldo: l’abbinamento classico del cocco e del cioccolato è sempre un successo, una nota di piacere un po’ esotica che si sposa perfettamente con la stagione estiva. Il dolce si presenta come un dessert fresco e irresistibile, un trionfo di sapori che si fondono in un unico, sublime piatto.
- In un pentolino, scaldate 100 ml di latte di cocco e sciogliete 120 g di cioccolato tagliato a pezzi a fuoco basso.
- Lasciate raffreddare la cioccolata.
- Montate
la panna fresca con le fruste elettriche senza esagerare: deve essere spumosa ma non troppo ferma. - Aggiungete il cocco disidratato alla panna montata.
- Mettete in frigorifero la panna con il cocco.
- Foderate una forma da plumcake con pellicola trasparente, per facilitare la sforma.
- Inzuppate velocemente i pavesini al cacao nel latte di cocco rimasto.
- Sistemate i pavesini sulla base e sulle pareti della forma, con la parte larga rivolta verso l’interno.
- Create uno strato di cioccolata fusa sul fondo della forma.
- Disponete uno strato di panna al cocco sulla base di cioccolato.
- Aggiungete qualche scaglia di cioccolato.
- Ripetere il procedimento: panna al cocco, cioccolato e panna.
- Chiudete con uno strato di pavesini inzuppati nel latte di cocco.
- Mettete il tronchetto in freezer per 4/5 ore.
- Capovolgete il tronchetto su un piatto da portata, rimuovete la pellicola trasparente e decorate con la rimanente salsa al cioccolato, che dovrebbe essere solida ma morbida.
- Aggiungete delle scaglie di cocco a piacere.
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