La ricetta Tronchetto al salmone è un goloso piatto elegante e raffinato. La combinazione di salmone affumicato e formaggio cremoso crea un connubio perfetto di sapori delicati e avvolgenti, ideale per un buffet o un aperitivo speciale.
- Montare i tuorli con zucchero.
- Montare gli albumi con zucchero e sale.
- Unire i due composti e incorporare le farine setacciate.
- Mescolare delicatamente l’impasto.
- Stendere l’impasto sulla teglia foderata con carta forno.
- Cuocere in forno caldo ventilato.
- Raffreddare il biscuit avvolgendolo in un canovaccio umido.
- Prepara la crema mescolando il formaggio cremoso con pepe.
- Stendere le fette di salmone su un foglio di pellicola trasparente.
- Stendere uno strato sottile di crema sul biscuit.
- Adagiare il biscuit sulle fette di salmone.
- Spalmare altro crema e ricoprire con il salmone.
- Arrotola il tronchetto aiutandosi con la pellicola.
- Far riposare in frigorifero.
- Sfornare e tagliare a fette prima di servire.
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