La ricetta Tronchetto al cioccolato farcito alla confettura di pere è un classico piatto da dolce italiano, originario della tradizione gastronomica settentrionale, soprattutto della Lombardia. Questo piatto ritrova la sua massima espressione durante le feste e le ricorrenze solenni. Caratterizzata da note di pralina al cioccolato e dal sapore sudicio e intenso della confettura di pere, questa ricetta è un lampo di felicità garantita per chi la mette in pratica e per chi la gusta.
- Separate i tuorli dagli albumi e lasciate i tuorli a temperatura ambiente, mentre fate montare gli albumi.
- Strofinate insieme lo zucchero, la vanillina e i tuorli.
- Moltite la farina setacciata con il lievito e unite i tuorli; mescolate bene.
- A secco unite gli albumi montati; mescolate con una spatola.
- Infarinate una superficie e sbattete la massa su di essa; lavorate con un matterello fino ad ottenere uno spessore uniforme.
- Tagliate la pasta e formate le palline.
- Disidrate i biscotti al forno a 170-180°C.
- Fate fondere il cioccolato, poi rovesciatelo sulla superficie dei biscotti, facendo assorbire bene il cioccolato.
- Infine, avvolgete in carta stagnola e fate riposare nel congelatore per almeno 4 ore.
- Trasferite il tutto al centrofrequente, e vi serve a modo di torta.
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