La ricetta Tronchetti gelato propone un dessert fresco e veloce, ideale per temperature estive e merende impromptu. La combinazione tra il gelato morbido (come il stracciatella o il tiramisù) e la panna montata zuccherata crea un equilibrio fra freschezza e zuccheri, mentre l’ uso di un mold permette di modellare forme creative come i tonchetti o il zuccotto. Si gustano a fette sottili per mantenere la corretà del gelato, offrendoosi come una soluzione rapida e golos tanto per adulti quanto per bambini. Il piatto è caratterizzato da un tocco manomèrica grazie all’ assemblaggio di strati e decorazioni alternative, con varianti possibili a seconda dei gusti.
- Rivestire lo stampo con carta per alimenti per evitare che il gelato si attacchi alle pareti.
- Ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per 10 minuti, finché non diventa malevole ma non sciolto.
- Compattate il gelato all’interno del mold, distribuendolo uniformemente su tutte le superficie, inclusi i lati, per formare una struttura solida.
- Montare la panna fresca con lo zucchero in una ciotola, per circa 3-4 minuti, fino quando non diventa morbida e setosa.
- Ricoprire lo strato superiore del gelato con la panna montata, lisciandolo con una spatolo.
- Congelare l’intero preparazione ancora per un’ ora per solidsar prima del taglio.
- Tagliare a fette sottili appena prima di servire, preferibilmente con un coltelo caldo e sciolto per evitare surriscature di gelato.
- Per varianti, si puedes alternare gusti di gelato diversi all’interno del mold, oppure modellare la forma grazie all’ uso di mold decorativi come quello del zuccotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
